Menu du Vernissage de l'Exposition "Indiscrétion"


L'actualité

Exposition "Indiscrétion"

Menu du Vernissage

disponible jusqu'au 18 novembre 2018

TARTE FINE AUX « SPARASIS CRÉPUS »
Champignon rare appelé aussi MORILLE DES PINS ou D’AUTOMNE
Duxelles & cru de champignon
Terreau végétal & oxalis
Pommade d’œuf du poulailler & sabayon au savagnin
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Rendez-vous improbable :
NOIX DE SAINT-JACQUES & FOIE GRAS DE CANARD
Foie gras de canard poêlé & châtaigne
Betterave rouge & citron confit
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La chasse
PERDRIX "EN FEUILLE DE VIGNE"
Echalote confite au muscat & croquant/onctueux de céleri-rave
Raisin de chasselas & jus de salmis au verjus
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COLLECTION AUTOMNE
 2018
Les Gourmandises de Louca

Menu en 4 services: € 64,00/personne
Sélection de vins: € 32,00/personne

Réservations:
087 84 01 77
info@lafarques