{"id":2833,"date":"2025-11-27T01:10:50","date_gmt":"2025-11-27T01:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lafarques.be\/unsere-menues\/"},"modified":"2026-08-20T12:18:11","modified_gmt":"2026-08-20T12:18:11","slug":"unsere-menues","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lafarques.be\/de\/restaurant\/unsere-menues\/","title":{"rendered":"Unsere Men\u00fcs"},"content":{"rendered":"\t\t
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Saisonale Empfehlungen\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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HU\u00ceTRE CREUSE „GILLARDEAU“
Die Familie Gillardeau z\u00fcchtet ihre Austern in Bourcefranc, im Becken von Marennes-Ol\u00e9ron
<\/strong>Auf Eis: 3 St\u00fcck (\u20ac 13,00) & 6 St\u00fcck (\u20ac 25,00)<\/p>\n

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ROYAL BELGIAN CAVIAR
Seit mehr als 20 Jahren wird in der N\u00e4he von Turnhout hochwertiger und umweltfreundlicher belgischer Kaviar produziert
<\/strong>Kartoffel Blinis & „saure“ Sahne
\u2610 30g (\u20ac75,00) \u2610 50g (\u20ac125,00) \u2610 125g (\u20ac265,00)<\/p>

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PALETA VOM IBERISCHEN SCHWEIN BELLOTA 100%
30 Monate lang langsam gereift
<\/strong>Arturo S\u00e1nchez, in der Region Castilla y Le\u00f3n, im Westen Spaniens (Salamanca)
15g (\u20ac9,00)

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Men\u00fc Equilibre (Mittagessen)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Men\u00fc Equilibre besteht aus 3 G\u00e4ngen, je nach Laune des K\u00fcchenchefs.
Dieses ist mittags von Mittwoch bis Freitag zum Preis von 59 \u20ac\/Person erh\u00e4ltlich.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Gro\u00dfes Lafarques-Men\u00fc<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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MITTELMEER-BLAUFLOSSENTHUNFISCH
Angeln, „Gelbflossen-Gelbflossen-Gelbkern“ Thunfisch, „so gro\u00df wie ein Mensch“<\/i>
D\u00fcnne, knusprige, rohe Blauflossen-Thunfischtarte mit Pollen
Kirschtomaten-Melone-Cavaillon
Die S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure einer Aprikose aus der Ard\u00e8che
Oliven\u00f6l mit Zitronenkaviar
Als Begleitung<\/i>\u202f<\/i>: K\u00f6niglicher belgischer Kaviar<\/i>\u202f<\/i>: <\/i><\/i>\u20ac15,00<\/i> <\/p>

***<\/p>

Eine ungew\u00f6hnliche Kombination
<\/u><\/strong>Tintenfisch aus Galicien & Rinderschwanz vom Bauernhof \u201eMisse\u201c
Die zarte Konsistenz eines auf dem Grill gebratenen Tintenfischs aus Galicien<\/strong>
Zerkleinerter Rinderschwanz \u201ewie in Burgund\u201c \u201c
Mangold mit Pistou
Frische Zwiebel-Vierge mit Fr\u00fchlingszwiebeln und Wildkr\u00e4utern<\/p>

***<\/p>

*\u201eBLAUE\u201c HUMMER
Seine scharlachrote Farbe verr\u00e4t nichts von seiner bretonischen Herkunft
<\/strong>Knuspriges Parmesan-M\u00fcrbeteiggeb\u00e4ck
\u201eVergessene\u201c runzlige Tomaten, die die ganze Nacht im Ofen standen \u2026
P\u00fcree aus frischen Tomaten und Himbeeren
Sabayon mit Hummerkorallen<\/p>

***<\/p>

* ENTENLEBSTOFFE
Eine sch\u00f6ne, dicke Scheibe in einer Minute in der Pfanne gebraten.<\/strong>
Rote-Bete-Pickles \u201eNeue Saison\u201c
Burgunder Johannisbeercoulis
Holunder- und Rote-Bete-Virgin-Sauce<\/p>

***<\/p>

\u201eWILDER\u201c Steinbutt
Walter Dubois liefert sie uns aus dem Norden der Bretagne, von Erquy bis hierher<\/strong>
Knuspriges Filet \u201ewie eine Wiener Schnitzel\u201c mit ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen
Gr\u00fcne Bohnen mit Butter
Cremige Pfifferlingssauce<\/p>

Oder<\/p>

PRESA IBERIQUE DE BELLOTA
Aus der Schulter stammend, ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Fleischst\u00fcck, 100 % iberische Rasse<\/strong>
Bei starker Hitze gebraten
Coco de Paimpol & bretonische Artischocke mit feinen Kr\u00e4utern
\u201eBeurre rouge\u201c<\/p>

***<\/p>

VERKOSTUNG VON ROHMILCHK\u00c4SE
Aufpreis 17 \u20ac oder 9 \u20ac anstelle des Desserts<\/p>

***<\/p>

SOMMERKOLLEKTION 2026
: \u201eLes Gourmandises de Louca\u201c<\/strong><\/p>

K\u00fcchenchef Tucki und sein Team k\u00f6nnen das Men\u00fc an Ihre Allergien & besonderen Ern\u00e4hrungsweisen anpassen<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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*Gro\u00dfes Men\u00fc Lafarques 5 G\u00e4nge: \u20ac 118,00\/Person
Weinauswahl: \u20ac 58,00\/Person<\/strong><\/p>

*Gro\u00dfes Men\u00fc Lafarques 6 G\u00e4nge: \u20ac 130,00\/Person
Weinauswahl: \u20ac 68,00\/Person<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Men\u00fc Renaissance<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dieses Men\u00fc wird mittwochs, donnerstags, freitags mittags und sonntags mittags angeboten<\/em><\/p>

MITTELMEER-BLAUFLOSSENTHUNFISCH
Angeln, „Gelbflossen-Gelbflossen-Gelbkern“ Thunfisch, „so gro\u00df wie ein Mensch“
<\/i>D\u00fcnne, knusprige, rohe Blauflossen-Thunfischtarte mit Pollen
Kirschtomaten-Melone-Cavaillon
Die S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure einer Aprikose aus der Ard\u00e8che
Oliven\u00f6l mit Zitronenkaviar
Als Begleitung<\/i>\u202f<\/i>: K\u00f6niglicher belgischer Kaviar<\/i>\u202f<\/i>: <\/i><\/i>\u20ac15,00<\/i> <\/p>

***<\/p>

Eine ungew\u00f6hnliche Kombination
<\/u><\/strong>Tintenfisch aus Galicien & Rinderschwanz vom Bauernhof \u201eMisse\u201c
Die zarte Konsistenz eines auf dem Grill gebratenen Tintenfischs aus Galicien<\/strong>
Zerkleinerter Rinderschwanz \u201ewie in Burgund\u201c \u201c
Mangold mit Pistou
Frische Zwiebel-Vierge mit Fr\u00fchlingszwiebeln und Wildkr\u00e4utern<\/p>

***<\/p>

\u201eWILDER\u201c Steinbutt
Walter Dubois liefert sie uns aus dem Norden der Bretagne, von Erquy bis hierher<\/strong>
Knuspriges Filet \u201ewie eine Wiener Schnitzel\u201c mit ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen
Gr\u00fcne Bohnen mit Butter
Cremige Pfifferlingssauce<\/p>

Oder<\/p>

PRESA IBERIQUE DE BELLOTA
Aus der Schulter stammend, ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Fleischst\u00fcck, 100 % iberische Rasse<\/strong>
Bei starker Hitze gebraten
Coco de Paimpol & bretonische Artischocke mit feinen Kr\u00e4utern
\u201eBeurre rouge\u201c<\/p>

***<\/p>

VERKOSTUNG VON ROHMILCHK\u00c4SE
Aufpreis 17 \u20ac oder 9 \u20ac anstelle des Desserts<\/p>

***<\/p>

SOMMERKOLLEKTION 2026
: \u201eLes Gourmandises de Louca\u201c<\/strong><\/p>

K\u00fcchenchef Tucki und sein Team k\u00f6nnen das Men\u00fc an Ihre Allergien & besonderen Ern\u00e4hrungsweisen anpassen<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Men\u00fc Renaissance 4 G\u00e4nge: \u20ac 104,00\/Person
Weinauswahl: \u20ac 48,00\/Person<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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