{"id":3239,"date":"2024-12-12T16:33:53","date_gmt":"2024-12-12T16:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lafarques.be\/restaurant\/"},"modified":"2026-04-24T10:23:55","modified_gmt":"2026-04-24T10:23:55","slug":"restaurant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lafarques.be\/de\/restaurant\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"\t\t
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Gourmetrestaurant<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unser sch\u00f6nes Herrenhaus wurde 1927 von der Familie Zurstrassen, Baronen der Vervierser Wollindustrie, erbaut und wurde 1989 unter der Leitung von Chef Michel Lafarque (\u2020 2003) und seiner Ehefrau Agn\u00e8s zun\u00e4chst zum Restaurant und anschlie\u00dfend zur Hostellerie. Es war die gro\u00dfe Zeit der Michelin-Sterne, und die Mauern erinnern sich an die gro\u00dfen, opulenten Gourmetmen\u00fcs, begleitet von ebenso hervorragenden wie prestigetr\u00e4chtigen Flaschen. Alles wurde auf doppelter Tischw\u00e4sche von sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten, geschniegelt auftretenden Ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tel und Sommeliers serviert. Nach dem Tod von Herrn Lafarque nahm die Hostellerie Lafarques unter der Leitung von Chef Samuel Blanc den Betrieb wieder auf und erkochte erfolgreich einen neuen Michelin-Stern. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Das Restaurant ist mittags von Mittwoch bis Freitag & am Sonntag sowie abends von Mittwoch bis Samstag ge\u00f6ffnet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Unsere Geschichte\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201e Die Vesdre ist ein Wildbach, der durch Verviers und Chaudfontaine bis nach L\u00fcttich hinabflie\u00dft \u2013 durch das reizvollste Tal der Welt! In dieser Jahreszeit, an einem sch\u00f6nen Tag, bei blauem Himmel, ist es bisweilen eine Schlucht, oft ein Garten, immer ein Paradies<\/em>. \u201c Mit diesen lobenden Worten beschreibt der Schriftsteller Victor Hugo 1839 das Tal der Vesdre \u2013 \u201eVis Ara\u201c in keltischer Sprache. <\/p>

Der franz\u00f6sische Dichter ist bei Weitem nicht der Erste, der dem Zauber dieses Ortes erliegt: Die Besiedlung des Vesdre-Tals reicht tats\u00e4chlich mehr als 100.000 Jahre zur\u00fcck! Davon zeugen \u00dcberreste aus der Neandertalerzeit, die in den H\u00f6hlen des Waldes von Goffontaine und der Chantoire gefunden wurden. <\/p>

Fast zwei Jahrhunderte sp\u00e4ter w\u00e4re Hugo nicht fehl am Platz, w\u00fcrde er in diesen Teil des Tals zur\u00fcckkehren. Die ehemalige Bahnlinie, das neugotische Schloss und sein Torturm, der im 19. Jahrhundert die Sonntagsspazierg\u00e4nger mit viel Glanz empfing, haben sich einen unglaublichen Charme und Romantik bewahrt. Ein wunderbares Ausflugsziel, um Appetit zu bekommen, bevor man den kulinarischen Verf\u00fchrungen von Lafarques erliegt. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Das Erbe Lafarque\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Doch woher stammt dieser Name, der seit fast 30 Jahren mit dem Ort verbunden ist? 1989 lie\u00dfen sich Michel Lafarque aus Chaineux und seine Ehefrau Agn\u00e8s in dem Geb\u00e4ude nieder, in dem einst das Internat von Goffontaine untergebracht war. Gest\u00fctzt auf den Erfolg des ersten Restaurants, das er zehn Jahre zuvor in Pepinster gegr\u00fcndet hatte und in dem er seinen ersten Michelin-Stern erhielt, bauten die Lafarques mit Geduld und harter Arbeit das auf, was zu einer echten gastronomischen Institution werden sollte \u2013 deren Name bis heute mit vielen Ereignissen und Emotionen verbunden ist. Geburtstage, Hochzeiten, Kommunionen \u2026 Lafarque geh\u00f6rte zum Leben der Familien, die hier ihre sch\u00f6nsten Momente feierten. Mitte der 1990er-Jahre z\u00e4hlte das Paar, das die Kochkunst verk\u00f6rperte, zwei Michelin-Sterne und drei Hauben im Gault & Millau (17\/20). Man kam von weit her, um an diesem Tisch zu speisen und die Gastfreundschaft der Eheleute zu genie\u00dfen \u2013 er am Herd, sie im Service. Und man kam immer wieder. <\/p>

Michel Lafarque verstarb 2003, doch seine Philosophie sowie sein Sinn f\u00fcr Geschmack und Gastlichkeit fanden in Olivier Tucki einen w\u00fcrdigen geistigen Sohn, der den \u201eHostellerie\u201c-Geist des Hauses \u2013 \u201eHospitalit\u00e4t\u201c im etymologischen Sinne \u2013 bewahren m\u00f6chte. Mit gro\u00dfer Emotion erinnert der heutige Chef an seinen Vorg\u00e4nger: \u201e Mehr als Rechte sind es Pflichten, die man in einem Haus wie diesem hat<\/em> \u201c. Wir freuen uns darauf, Sie dort (wieder)zusehen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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