{"id":2814,"date":"2025-11-27T01:10:50","date_gmt":"2025-11-27T01:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lafarques.be\/onze-menus\/"},"modified":"2026-10-15T11:28:08","modified_gmt":"2026-10-15T11:28:08","slug":"onze-menus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/restaurant-2\/onze-menus\/","title":{"rendered":"Onze menu’s"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Seizoensgebonden suggesties\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

HU\u00ceTRE CREUSE “GILLARDEAU”
De familie Gillardeau kweekt haar oesters in Bourcefranc, in het stroomgebied van Marennes-Ol\u00e9ron
<\/strong>Op ijs: 3 stuks (\u20ac 13,00) & 6 stuks (\u20ac 25,00)<\/p>\n

***<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

ROYAL BELGIAN CAVIAR
Al meer dan 20 jaar produceert de regio Turnhout milieuvriendelijke Belgische kaviaar van hoge kwaliteit
<\/strong>Aardappelblini’s & zure room
\u2610 30g (\u20ac75,00) \u2610 50g (\u20ac125,00) \u2610 125g (\u20ac265,00)<\/p>

***<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

PALETA DE COCHON IBERIQUE BELLOTA 100%
30 maanden langzame rijping
<\/strong>Arturo S\u00e1nchez, in de regio Castilla y Le\u00f3n, in het westen van Spanje (Salamanca)
15g (\u20ac9,00)

<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Menu Evenwicht (Lunch)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Het menu Evenwicht bestaat uit 3 gangen, volgens de stemming van de Chef.
Dit menu is beschikbaar tijdens de lunch, van woensdag tot vrijdag, aan \u20ac59\/persoon.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Lafarques Grand Menu<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

De koning van het bos <\/strong><\/span>
HERTENFILET & SOLLI\u00c8S-VIJGEN
De hertenfilet is gemarineerd en gerookt met dennentakken<\/strong>
IJsblokjes van Solli\u00e8s-vijgen
“Cromesquis” van eendenlever
Rode bosbessen & walnootolie met wilde kruiden<\/p>

***<\/p>

HERFSTMORELLEN
De soort heet Sparassis Cr\u00eapu en leeft in dennenbossen, voor degenen die het geluk hebben hem tegen te komen.<\/strong>
Ravioli met pulled pork, lente-uitjes en knolselderij.
Herfstmorieljes in roomsaus van Jean-Claude’s
Virgine saus met abrikoos en vlierbloesemazijn<\/p>

***<\/p>

*Iconisch <\/strong><\/span>
ZEESPIN
Walter Dubois haalt ze voor ons uit het noorden van Bretagne, van Erquy tot hier <\/strong>
Het delicate vlees wordt geserveerd als een parmentier met koraal
Sabayon met sherryazijn
Groene uien & \u2018coeur de b\u0153uf\u2019-tomaat \u201d
Lichte bisque van zeespin<\/p>

***<\/p>

* KALFSLEVER
, goudbruin gebakken in de pan, knapperig \u2026<\/strong>
Dunne taart met cantharellen en chasselas
Cr\u00e8me van verse ma\u00efs
Een wolkje kalfsjus met verjus<\/p>

***<\/p>

KABELJAUW UIT DE BARENTSZEE
In twee fasen gegaard, heel zacht en in een knapperig broodkorstje<\/strong>
Gesmolten boter met spitskool en tuinkruiden
Beurre blanc met kleine schelpdieren
Geraspte bergamot
Als bijgerecht: Royal Belgian Caviar: \u20ac 15,00<\/strong><\/p>

Of<\/p>

De jacht<\/strong><\/span>
REE-ZADEL
Wild uit de bossen van de Ardennen en het nabijgelegen Eiffelgebergte!<\/strong>
Gebraden “op hoog vuur\u201c
Herfstfruit & knapperige wilde veenbessen
Peper-saus “gebonden met bloed\u201c & Bourgondische zwarte bessen<\/p>

***<\/p>

PROEVERIJ VAN GERIJPTE KAZEN VAN RAUWE MELK
Supplement \u20ac17 of \u20ac9 in plaats van het dessert<\/p>

***<\/p>

HERFSTCOLLECTIE 2026
Les Gourmandises de Louca<\/strong><\/p>

Chef Tucki en zijn team kunnen het menu aanpassen aan uw allergie\u00ebn & bijzondere di\u00ebten<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

*Groot Menu Lafarques 5 gangen: \u20ac 118,00\/persoon
Wijnselectie: \u20ac 58,00\/persoon<\/strong><\/p>

*Groot Menu Lafarques 6 gangen: \u20ac 130,00\/persoon
Wijnselectie: \u20ac 68,00\/persoon<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t
\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Menu Renaissance<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Dit menu wordt aangeboden op woensdag, donderdag, vrijdag middag en zondag middag<\/em><\/p>

De koning van het bos <\/strong><\/span>
HERTENFILET & SOLLI\u00c8S-VIJGEN
De hertenfilet is gemarineerd en gerookt met dennentakken<\/strong>
IJsblokjes van Solli\u00e8s-vijgen
“Cromesquis” van eendenlever
Rode bosbessen & walnootolie met wilde kruiden<\/p>

***<\/p>

HERFSTMORELLEN
De soort heet Sparassis Cr\u00eapu en leeft in dennenbossen, voor degenen die het geluk hebben hem tegen te komen.<\/strong>
Ravioli met pulled pork, lente-uitjes en knolselderij.
Herfstmorieljes in roomsaus van Jean-Claude’s
Virgine saus met abrikoos en vlierbloesemazijn<\/p>

***<\/p>

KABELJAUW UIT DE BARENTSZEE
In twee fasen gegaard, heel zacht en in een knapperig broodkorstje<\/strong>
Gesmolten boter met spitskool en tuinkruiden
Beurre blanc met kleine schelpdieren
Geraspte bergamot
Als bijgerecht: Royal Belgian Caviar: \u20ac 15,00<\/strong><\/p>

Of<\/p>

De jacht<\/strong><\/span>
REE-ZADEL
Wild uit de bossen van de Ardennen en het nabijgelegen Eiffelgebergte!<\/strong>
Gebraden “op hoog vuur\u201c
Herfstfruit & knapperige wilde veenbessen
Peper-saus “gebonden met bloed\u201c & Bourgondische zwarte bessen<\/p>

***<\/p>

PROEVERIJ VAN GERIJPTE KAZEN VAN RAUWE MELK
Supplement \u20ac17 of \u20ac9 in plaats van het dessert<\/p>

***<\/p>

HERFSTCOLLECTIE 2026
Les Gourmandises de Louca<\/strong><\/p>

Chef Tucki en zijn team kunnen het menu aanpassen aan uw allergie\u00ebn & bijzondere di\u00ebten<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Menu Renaissance 4 gangen: \u20ac 104,00\/persoon
Wijnselectie: \u20ac48,00\/persoon<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seizoensgebonden suggesties HU\u00ceTRE CREUSE “GILLARDEAU”De familie Gillardeau kweekt haar oesters in Bourcefranc, in het stroomgebied van Marennes-Ol\u00e9ronOp ijs: 3 stuks (\u20ac 13,00) & 6 stuks (\u20ac 25,00) *** ROYAL BELGIAN CAVIARAl meer dan 20 jaar produceert de regio Turnhout milieuvriendelijke Belgische kaviaar van hoge kwaliteitAardappelblini’s & zure room\u2610 30g (\u20ac75,00) \u2610 50g (\u20ac125,00) \u2610 125g […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":3214,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2814","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2814"}],"version-history":[{"count":38,"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4946,"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2814\/revisions\/4946"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lafarques.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}