Hostellerie Lafarques
Das im anglo-normannischen Stil errichtete Herrenhaus, das sich harmonisch in eine 20 Hektar große Parklandschaft einfügt, offenbart sich am Ende eines grünen, intimen Nebenwegs und lädt zu einer zauberhaften kulinarischen Auszeit in der Hostellerie Lafarques ein.
Auf der Domaine des Douys scheint die Zeit beim Gesang der Vögel und dem sanften Schnauben der Pferde, die im Schatten der jahrhundertealten Bäume grasen, stillzustehen. Für einige Stunden oder Tage empfängt Sie dieses ehemalige Relais & Châteaux, eine Hochburg der belgischen Sternegastronomie, mit Sanftheit und Herzlichkeit während einer Pause inmitten der authentischen Schätze seiner kulinarischen Region. Das wilde, reliefreiche Tal von Goffontaine grenzt an das berühmte Plateau von Herve, dessen Aromen keiner weiteren Vorstellung bedürfen.
Käse, Bauernbutter, Sahne, handwerklich hergestellter Lütticher Sirup aus den Obstgärten von Herve, biologischer und lokaler Gemüseanbau im Einklang mit den Jahreszeiten, traditionelle Rinderzucht von hoher Qualität … Küchenchef Olivier Tucki kombiniert diese Produkte meisterhaft, ohne das überlieferte Erbe jedes einzelnen zu verfälschen, und präsentiert ihre Großzügigkeit und Köstlichkeit in zeitgenössischen Kompositionen und Anrichteweisen. Der Herve-Käse wird luftig-leicht serviert, die Butter hinterlässt am Gaumen nur die grasige Frische der Weiden der Milchkühe vom benachbarten Plateau.
Es ist seine Liebe zur Region, die Olivier Tucki auf diese Weise teilt – ein Terroir, das er bereits seit fünfzehn Jahren durchstreift und dessen neue Talente er unermüdlich entdeckt: Wilder Efeu oder Sauerampfer, Baldrian und Schafgarbe werden am frühen Morgen vom Chefkoch persönlich gepflückt, um dem Teller eine pflanzliche Note zu verleihen.
Das Restaurant ist mittags von Mittwoch bis Freitag & am Sonntag sowie abends von Mittwoch bis Samstag geöffnet.
Hotel
Heute lassen wir dieses Aushängeschild der Region Lüttich wieder aufleben.
Küchenchef Olivier Tucki lädt Sie an seinen Tisch ein, wo jeder seiner Teller eine schöne Geschichte erzählt. Bärlauch, Waldsauerklee, Wildheidelbeeren oder auch Veilchen – seine Küche interpretiert mit viel Fingerspitzengefühl ein genussvolles Terroir, reich an lokalen Aromen aus dem Wesertal und dem Plateau von Herve.
Die von uns verwendeten Produkte werden sorgfältig nach ihrer Qualität, Regionalität und Rückverfolgbarkeit ausgewählt.
Unser Weinkeller beherbergt sowohl sorgfältig ausgewählte traditionelle Weine als auch prestigeträchtige Flaschen aus aller Welt.
Mit einer Kapazität von 50 Gedecken kann unser Team sowohl Ihr privates Abendessen zu zweit als auch Ihre Ausflüge mit der Familie, mit Freunden oder Firmenveranstaltungen ausrichten. Ein kleiner Saal mit Blick auf den Park bietet Platz für 16 Personen bei einem Essen oder bis zu 65 Personen für eine Konferenz.
Die Terrasse
Bei schönem Wetter bedienen wir Sie gerne auf unserer Panoramaterrasse, die mehrfach zu einer der bezauberndsten der Provinz Lüttich gewählt wurde. Der Gesang der Vögel und der unverbaubare Blick auf unseren 20 Hektar großen Park lassen Sie in einen Moment purer Entspannung eintauchen, den Sie lange in Erinnerung behalten werden. Lafarques, Ihr Gourmetrestaurant zwischen Lüttich und Spa, nur wenige Schritte von Verviers entfernt. Zögern Sie nicht, uns nach einem Preisangebot für Ihre Veranstaltungen oder Geschäftstreffen zu fragen.